商鋪設計
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餐飲店面裝修設計- 我總結出來的店面裝修經驗

2020-08-31 10:00:22

商鋪裝修


首先,由于開的這幾家店都是加盟店,也發現了不同的品牌在加盟商門店裝修上的差別非常大。雖然品牌都說“統一裝修”,但在實際操作中許多品牌卻管理并不嚴格,不少加盟商資金有限,為了降低房租、裝修成本,店面“不修邊幅”,影響了品牌形象。


其中,我感覺真正對加盟店鋪統一裝修風格的是楊國福麻辣燙。在整個開店過程中,總部既會給加盟商在裝修上相應的各種扶持,也不會強行給加盟商過多干預,出現強制出售或者有捆綁銷售的行為。


其次,好的裝修不是華麗元素的堆積,而是簡單且有風格。麻辣燙在早年果斷砍掉因臟亂差、選址不佳、游走在盈利與虧損邊緣的店面,同時統一了其他加盟店的裝修風格。如果要讓餐廳的環境跟上菜品,門店形象可以兩年翻新裝修一次,這樣做的好處是,讓顧客感覺到企業的升級,并且增加體驗感。


另外,裝修風格要能提現你的品類特點,不能盲目求新。包子鋪做成西餐廳的樣式,產品就一定好賣嗎?為什么快餐店都會選擇紅色黃色這樣的顏色?西餐廳為什么都會選擇黑色或者更深一些的顏色?飲品店為什么都會做成小清新的格調?這里邊肯定是有學問的,所以裝修必須考慮自己產品的品類特點,比如我一直做的都是快餐,總結出來快餐就是要簡潔、干凈、大方。


裝修是加分項,作為快餐店,裝修的性價比很重要。根據我的經歷,麻辣燙統一的裝修風格,降低了店面裝修成本,有效緩解了我們加盟商的資金壓力,提高資金的有效流通率。


另外,僅僅做店面裝修的功夫其實治標不治本,不能只顧“面子”,做餐飲還是要從科學的選址上帶來流量。將拓店選址多聚集在學校、商業中心、甚至機場高鐵站等具有商圈輻射、人流量較密集的區域,方便顧客記住店鋪位置的同時,也為店鋪裝修帶來更多的關注度。未來麻辣燙還將加大力度發展更多的形象店,滿足潮流客戶的體驗需求。近兩年,麻辣燙全面啟動了品牌升級戰略,統一店面視覺形象,提升服務品質和店面管理。


總的來說,在加盟店的店鋪裝修過程中,一個靠譜的品牌往往能夠省力很多。作為投資者,在早期考察的時候就要把裝修的問題納入考量,綜合選擇自己認為Z符合自己實際條件的品牌。


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